Sbíráme švestkové ovoce: Tipy pro sklizeň švestek

Pokud máte to štěstí, že máte v domácí zahradě švestkový strom, určitě nechcete nechat tyto lahodné ovoce plýtvat. Možná budete mít dotazy ohledně sklizně švestek - konkrétně, jak sbírat švestky a kdy sklízíte švestky.

Kdy je správný čas na sběr švestkového ovoce?

Švestky jsou plodné plody, které mohou přinést dva až tři bušly ročně, takže je důležité vědět, kdy sklízet švestky. Nejjistější způsob, jak zajistit, aby byl správný čas pro sklizeň švestkového ovoce, je jeho pevnost a chuť.

Švestky budou na dotek měkké a chuť bude sladká a šťavnatá. Doufejme, že jste v určitém okamžiku svého života snědli zralé švestky a tuto paměť můžete použít jako barometr.

Barva zrajících švestek může být také indikátorem sklizně švestek na jejich vrcholu. Když se švestky blíží zralosti, plody si vyvinou charakteristickou barvu. Existuje však mnoho kultivarů švestek, takže si musíte být vědomi odrůdy ve vaší zahradě a jak by měl vypadat před sklizní.

Například odrůdy švestek, jako jsou „Stanley“, „Damson“ a „Mount Royal“, se změní ze zelené na zeleno-modrou a poté, když jsou zralé, sešijí do tmavě modré nebo fialové. Ostatní kultivary švestky jsou zralé, když se barva kůže změní ze žluté na červenou.

Také, jak ovoce dozrává, vyvíjí švestka v některých odrůdách téměř práškovou barvu.

Jak vybrat švestky

Některé druhy švestek, jako jsou japonské odrůdy, se sklízejí několik dní před tím, než jsou zcela zralé a poté nechají dozrát v chladné a suché oblasti. Ovoce bude nepochybně mít kůži, která vypadá zralá, ale ovoce bude stále poněkud pevné. Evropské švestky jsou připraveny ke sklizni stejně jako ovoce začíná změkčit a barva kůže se změní na odstín žluté barvy.

Rané odrůdy švestek bude nutné sklízet po dobu několika týdnů, protože ovoce na stromě nezraje současně. Pozdější odrůdy obvykle zrají současně, a proto je možné je sklízet najednou.

Máte-li zájem o výrobu švestek, švestky mohou na stromě zcela dozrát až do přirozeného pádu. Shromážděte je a nechte je přirozeně uschnout; šíří od sebe na slunci (ale mějte na paměti, že můžete sdílet švestky s dalšími zvířaty!) nebo v dehydratátoru nebo troubě nastavené na 175 ° C (79 ° C) po dobu přibližně 10 hodin.

Aby se urychlilo zrání v interiéru, udržujte švestky v tempu mezi 60-80 F., (15-26 ° C). Vysoké nebo nízké tempy pravděpodobně způsobí vnitřní poškození - jídlo, hnědnutí nebo nechutnost. To je pouze v případě, že chcete rychle zrát ovoce. Pro dlouhodobé skladování by mělo být ovoce uchováváno při teplotě mezi 31-32 ° F (0 ° C) a vydrží po dobu asi dvou týdnů.

Chcete-li vybrat zrající švestky, zlehka uchopte ovoce a jemně jej otočte ze stonku. Až budete mít švestkovou odměnu, je to jen otázka rozhodnutí, ve kterém lahodném receptu je použijete - nebo jestli to dokonce zvládnou tak daleko, protože není skoro nic tak chutného jako zralá šťavnatá švestka.