Co je to ethylenový plyn: Informace o zrání ethylenového plynu a ovoce

Možná jste slyšeli, že se říká, že nedáváte své nově sklizené ovoce do lednice spolu s jinými druhy ovoce, aby nedošlo k zrání. To je způsobeno ethylenovým plynem, který některé ovoce vydává. Co je to ethylenový plyn? Pokračujte ve čtení a dozvíte se více.

Co je to ethylenový plyn?

Bez vůně a pro oko neviditelný je ethylen uhlovodíkový plyn. Ethylenový plyn v ovoci je přirozeně se vyskytující proces, který je výsledkem zrání ovoce nebo může být produkován, když jsou rostliny nějakým způsobem poškozeny.

Co je to ethylenový plyn? Ethylenový plyn v ovoci a zelenině je ve skutečnosti rostlinný hormon, který reguluje růst a vývoj rostlin a rychlost jejich výskytu, jako jsou hormony u lidí nebo zvířat.

Ethylenový plyn byl poprvé objeven asi před 100 lety, když si student všiml, že stromy rostoucí u plynových pouličních lamp vyhodily listy rychleji (abscisingy) než stromy vysazené ve vzdálenosti od lamp.

Účinky zrání ethylenového plynu a ovoce

Buněčné množství ethylenového plynu v ovoci může dosáhnout úrovně, na které se objeví fyziologické změny. Účinky ethylenového plynu a zrání ovoce mohou být také ovlivněny jinými plyny, jako je oxid uhličitý a kyslík, a liší se od ovoce k ovoci. Plody, jako jsou jablka a hrušky, emitují v ovocích větší množství ethylenového plynu, což ovlivňuje jejich zrání. Ostatní ovoce, jako třešně nebo borůvky, produkují velmi málo ethylenového plynu, a proto nezasahuje do procesu zrání.

Účinek ethylenového plynu na ovoce je výsledná změna struktury (změkčení), barvy a dalších procesů. Plynný ethylen, který je považován za stárnoucí hormon, ovlivňuje nejen dozrávání ovoce, ale může také způsobit, že rostliny umírají, obvykle se vyskytují, když je rostlina nějakým způsobem poškozena.

Mezi další účinky ethylenového plynu patří ztráta chlorofylu, potrat rostlinných listů a stonků, zkrácení stonků a ohýbání stonků (epinasty). Ethylenový plyn může být buď dobrý člověk, když se používá k urychlení zrání ovoce, nebo špatný člověk, když zažloutne zeleninu, poškodí pupeny nebo způsobí úbytek v okrasných vzorcích.

Další informace o ethylenovém plynu

Jako posel rostlin, který signalizuje další krok závodu, lze ethylenový plyn použít k tomu, aby rostlinu přiměl k dozrávání ovoce a zeleniny dříve. V komerčním prostředí zemědělci používají tekuté produkty, které jsou uváděny před sklizní. Spotřebitel to může udělat doma jednoduše tak, že dané ovoce nebo zeleninu vloží do papírového sáčku, jako je rajče. Tím se koncentruje ethylenový plyn uvnitř vaku, což umožňuje rychleji dozrávat ovoce. Nepoužívejte plastové sáčky, které zachycují vlhkost a mohou vás napadnout a způsobit hnilobu ovoce.

Ethylen může být vyráběn nejen ve zrání ovoce, ale také z výfukových motorů s vnitřním spalováním, kouře, hnijící vegetace, úniků zemního plynu, svařování a v některých typech výrobních závodů.