Grilovaná bylinková zahrada - Jaké jsou nejlepší bylinky pro marinády

Grilování nabízí nejčerstvější produkty a masa na jejich vrcholu, ale často se spoléhá na sušené byliny. Proč místo grilování nepoužívat čerstvé bylinky? Grilovaná bylinková zahrada se snadno pěstuje a lze ji pěstovat i v kontejneru, pokud je zahradní prostor za vyšší cenu.

Jistě, můžete nakoupit čerstvé bylinky pro marinády v obchodech s potravinami, ale jejich pěstování si je dá rychle na dosah ruky a za zlomek ceny, protože čerstvé bylinky na maso a vegetariánské pokrmy lze během vegetačního období používat.

O bylinách na grilování

Mnoho lidí používá suché maso na maso, aby je ochutilo při grilování. V špetce, to propůjčuje skvělou chuť, ale použití čerstvých bylin pro marinády a v čerstvých bylinkách suchý rub opravdu zabalí punč. Čerstvé bylinky vyzařují ze svých éterických olejů hojné flavinoidy, které nejen zvyšují chuť a vůni jídla, ale také dodávají zdravotní přínosy, které se u sušených bylin nenacházejí.

Svěží vůně, vůně a zdravotní účinky čerstvých bylin začínají ubývat, jak rostlina zaschne. To je důvod, proč by staré byliny měly být vyměňovány každé 1-3 roky. Použití čerstvého bylinného suchého tření pro ochucení masa nebo přidání čerstvých bylin k marinádám zvyšuje chuť vašeho grilovacího díla.

Byliny pro maso a marinády na grilu

Nejběžnějšími bylinkami na grilování jsou pravděpodobně rozmarýn a tymián. Tyto dvě byliny mají intenzivní chuť a postaví se na přísnost grilu. Protože jsou tak robustní, mohou být použity i při kouření, stačí přidat kuřák celé stonky. Navíc, tuhé stonky rozmarýnu poskytují další bonus. Mohou být použity jako grilovací špízy na maso a zeleninu.

Vytrvalé byliny, jako je oregano a šalvěj, jsou také skvělým výběrem bylin pro maso a oba krásně spárují s citronem v marinádách pro kuře.

Nabídka bylin, jako je bazalka a koriandr, také vyzařuje nějaký „je ne sais quoi“, což je něco navíc, díky čemuž budou vaše grilovaná jídla nahoře. Obě tyto byliny lze přidat do marinád nebo, aby se zachovala jejich brilantní zelená barva, lze použít jako dotek na grilovaném masu a zelenině.

Kopr, estragon a petržel by také měly být součástí grilovací bylinkové zahrady. Tarragon byl dlouho spárován s jemnými rybími pokrmy, grilovanými nebo jinak. Totéž platí pro čerstvý kopr. Grilovaný losos s koprovým máslem ohromí vaše přátele a rodinu.

Do bylinkové zahrádky mohou být začleněny i další byliny, jako je fenykl, milost a šťovík. Opravdu jde o to, jaké chutě se vám líbí. Jo, a nezapomeň na pažitka. Mohou být přidány do marinád pro jemnou cibulovou příchuť nebo mohou být použity jako ozdobná ozdoba na konci vaření.

Čerstvý bylinný suchý rub

Čerstvý bylinkový suchý tření opravdu posílí chuť vašich oblíbených grilovaných mas. Bylinky, které se rozhodnete zahrnout do rubu, záleží na vašich chuťových pohárcích, ačkoli existují určitá obecná pravidla:

• Rozmarýn, petržel, šalvěj nebo bazalka se dobře hodí u hovězího masa (a kuřecího masa).

• Tarragon, bazalka, oregano a koriandr se dobře párují s kuřetem.

• Směs šalvěje, rozmarýnu a tymiánu zvyšuje chuť vepřových pokrmů.

• Oregano, tymián, fenykl nebo kopr dodávají grilovaným rybám skvělou chuť.

Chcete-li, aby byl váš čerstvý bylinkový suchý tření kombinoval ½ šálku jemně nasekaných čerstvých bylin podle vašeho výběru, se 2 lžičkami košer soli, 1 lžičkou černého pepře a 1 lžičkou drceného červeného pepře. Třete směs na obou stranách vašeho masa nebo ryb, přikryjte plastem a chladem po dobu jedné hodiny nebo přes noc, abyste si vzali chutě.

Na grilovanou zeleninu lze také použít čerstvý bylinkový suchý rub. Zamíchejte zeleninu bylinkovým tření a nádechem olivového oleje; nejdou těžce na olej, nebo to bude kouřit a hořet na grilu. Nechte asi hodinu sedět a poté grilujte jako obvykle.