Co je to Chlazení - Zjistěte více o Chlazení zeleniny a ovoce

Send

Když se teplota přiblíží trojím číslům a vychladnete chlazeným vodním melounem, měli byste poděkovat metodě hydrochlazení. Co je to chlazení? Způsob chlazení se používá k rychlému ochlazení produkce po sklizni, takže se může dostat k vašemu jídelnímu stolu. Čtěte dál a dozvíte se více.

Co je to Hydrocooling?

Velmi jednoduše je způsob chlazení vodou způsob, jak rychle zchladit produkci běžícím poblíž mrznoucí vody přes ovoce a zeleninu bezprostředně po sklizni. Bez sklizně zeleniny a ovoce po sklizni začíná kvalita produkce todecline, a tím i její skladovatelnost. Jak přesně tedy funguje chlazení?

Jak funguje chlazení?

Teplota a relativní vlhkost začínají ovlivňovat jakost produktu ihned po sklizni. Teplo může vycházet z teplotních polí nebo z přirozeného dýchání. Někteří zemědělci sklízejí v noci tocombat polní teploty, ale co přirozené dýchání?

Jakmile je produkt sklizen, je stále naživu a reaguje příliš kyslík za vzniku oxidu uhličitého, vody a tepla, což začíná proces rozkladu produktu. Tomu se říká přirozené dýchání. Sklizeň v noci nečiní nic pro zastavení přirozeného dýchání, což je místo, kde přichází metoda chlazení.

S chlazením chladícího média rychle tekete chlazenou vodu z čerstvě sklizeného ovoce a zeleniny, rychle klesá teplota a eliminuje poškození tkáně, čímž se prodlužuje trvanlivost. Voda může být buď chlazena ledem, chladicím systémem, nebo chladícím systémem specificky pro produkci chlazení.

Během procesu je voda dezinfikována jedním z mnoha produktů. Hydrocooling se používá pro rychlé snížení teploty, ale nelze jej použít pouze k chlazení a skladování produktů. Místo toho se často používá nekomunikace s nuceným chlazením vzduchu nebo chlazení místnosti.

I když existuje řada druhů ovoce a zeleniny, které reagují dobře na metodu hydratace, zde jsou některé z těch běžnějších: