Belgické Endive Info - Tipy pro pěstování čekanky

Čekanka bezCichorium intybus) je chamtivá rostlina. To není překvapivé, protože se to týká pampelišky a má lístky připomínající pampelišky. Překvapivé je, že jednotlivé rostliny čekanky mají dvojí život. Tato stejná rostlina podobná plevelům je odpovědná za výrobu chiconů, hořké zelené zimní salátové zeleniny, což je kulinářská pochoutka v USA.

Co je Witloof Chicory?

Čekanka bez koření je bylinná dvouletá rostlina, která se pěstovala před staletími jako levná náhražka kávy. Jako thedandelion, witloof roste velký taproot. To bylo toto taproot, kdy evropští farmáři rostli, sklízeli, skladovali a mleti, když se jim podařilo vyrazit java. Asi před sto lety udělal farmář v Belgii překvapivý objev. Kořeny kořenů čekanky, které uložil ve svém kořenovém sklepě, vyklíčily. Ale nechtěli pěstovat své normální listy podobné pampeliškám.

Místo toho, chicoryroots rostla kompaktní, špičatá hlava listů podobně jako hlávkový salát. A navíc, nový růst byl vybledlý z důvodu nedostatku slunečního světla. Měl křupavou strukturu a krémovou sladkou chuť. Král se narodil.

Belgické Endive Info

Trvalo to několik let, ale chicon chytil a komerční produkce rozšířila tuto neobvyklou zeleninu za hranice Belgie. Vzhledem ke kvalitám salátu a krémově bílé barvě byl chicon nabízen jako bílá nebo belgická endive.

V současné době Spojené státy každoročně dováží přibližně 5 milionů dolarů na chicons. Domácí produkce této zeleniny je omezená, ale ne proto, že by rostliny čekanky byly obtížné pěstovat. Spíše vývoj druhé fáze růstu, chicon, vyžaduje přesné podmínky tepla a vlhkosti.

Jak pěstovat belgickou endive

Rostoucí čekanka je ve skutečnosti zážitkem. Je to allbegins s kultivací taproot. Semena čekanky čekanky mohou zapadnout přímo do země nebo začít uvnitř. Načasování je vše, protože adelay při přesazování do zahrady může ovlivnit kvalitu taprootu.

O pěstování kořenů bezvědomí není nic zvláštního. Zacházejte s nimi stejně jako s jakoukoli kořenovou zeleninou. Rostlina je to čekanka na plném slunci, rozmístění rostlin 6 až 8 palců (15 až 20 cm) od sebe. Nechte je plevelit a napojit. Vyvarujte se hnojiv s vysokým obsahem dusíku, které podporují vývoj kořenů a zabraňují nadprodukci listů. Witloofchicory je připravena ke sklizni na podzim v době prvního mrazu. V ideálním případě budou mít kořeny průměr asi 5 palců (5 cm).

Po sklizni mohou být kořeny skladovány po dobu před vynucením. Listy jsou odříznuty přibližně 1 palec (2,5 cm) nad korunou, boční kořeny jsou odstraněny a taproot je zkrácen na 8 až 10 palců (20 až 25 cm). Kořeny jsou uloženy na své straně v písku nebo pilinách. Teplota při skladování se udržuje mezi 32 až 36 ° F (0 až 2 ° C) s 95% až 98% vlhkostí.

Podle potřeby jsou taprooty vynášeny z úložiště po dobu nutkání. Jsou znovu vysazeny, zcela zakryty, aby se vyloučilo alllight, a udržovány mezi 55 až 72 ° F (13 až 22 °). Trvá přibližně 20 až 25 dní, než chicon dosáhne tržní velikosti. Výsledkem je pevně utvořená hlava čerstvých salátových zelenin, které si můžete vychutnat v mrtvé zimě.