Italské papriky pro smažení: Tipy pro pěstování italské smažené papriky

Pokud máte to štěstí, že jste snědli italské papriky, nepochybně si chcete pěstovat své vlastní. Pěstování vlastních italských paprik je pravděpodobně jediný způsob, jak mnozí z nás někdy dokážou replikovat tuto italskou pochoutku, pokud nežijete v blízkosti trhu, který se samozřejmě specializuje na italskou kuchyni. Ti, kteří toto potěšení nikdy nekonzumovali, se ptají: „Co jsou to italské smažené papriky?“ Čtěte dále a dozvíte se více o italských paprikách na smažení a o tom, jaké italské odrůdy pepře jsou k dispozici.

Co jsou italské smažené papriky?

Italské smažené papriky jsou typem Capsicum annum variabilně označované jako Cubanelle, Italianelles nebo Sweet Italian Long peppers. Na rozdíl od mnoha nezralých paprik, které mají hořkou chuť, jsou italské smažené papriky sladké v každé fázi od zelené po žlutou až červenou. V barvě sahají od jasného citronu po sytě lesní zelené zrání až po oranžové a poté červené, když jsou zcela zralé.

Italské papriky na smažení jsou společné rysy italské kuchyně. Jsou sladké a mírně kořenité, asi 6 cm dlouhé (15 cm) a zužující se od stonku ke špičce. Dužina je tenčí než paprika a díky několika semenům je ideální pro krájení a smažení. Surové, jsou svěží a sladké / kořeněné, ale jejich smažení dodává jemnou kouřovou chuť.

Existuje celá řada italských odrůd papriky, ale nejčastěji se vyskytující odrůda italského dědictví je „Jimmy Nardello“. Tato odrůda byla darována Seed Saver Exchange v roce 1983 rodinou Nardello. V roce 1887 je přivezli z jižního italského pobřežního města Ruoti Guiseppe a Angela Nardello. Odrůda je pojmenována po svém synovi Jimmym.

Pěstování italských smažených paprik

Italská smažená paprika trvá 60-70 dní, než dosáhne zralosti. Chcete-li si užít dřívější sklizeň, začněte semena uvnitř osmi týdnů dříve. Mohou růst v mírném podnebí s mírným deštěm a prospívat v horkém létě. Měli by být pěstováni v oblasti s nejméně 6 hodinami slunce denně.

Chcete-li pěstovat italské smažící papriky, zasejte semena asi ¼ palce hluboko do dobře vypouštěné zalévací směsi a vodu dovnitř, dokud nebude půda vlhká. Udržujte půdu vlhkou. Uchovávejte nádobu v oblasti, která je trvale 21-24 ° F (21-24 ° C) nebo teplejší.

Pokud mají sazenice dvě plné sady listů, zředí sazenice jejich nastříháním na úrovni půdy. Přesuňte paprikové transplantáty venku, když průměrné noční teploty jsou alespoň 55 ° C (13 ° C). Nechte transplantáty aklimatizovat se na venkovní teplotu postupným zvyšováním doby, kterou tráví venku v průběhu týdne.

Až budete připraveni vysadit transplantáty, vyberte místo, které dostane plné slunce. Upravte zahradní půdu se stejnými částmi kompostu a hnoje. Pomocí motyky vytvořte výsadbové rýhy, které jsou od sebe vzdáleny 61 cm. Umístěte transplantace ve vzdálenosti 46 palců (46 cm) do brázd.

Obklopte rostliny několika palci mulče, abyste udrželi vlhkost, zpomalili plevel a izolovali kořeny. Položte kolík do země v blízkosti rostliny a stonek rostliny si připevněte k měkkému provázku.

Udržujte vlhkost půdy, nejméně jeden palec týdně, v závislosti na povětrnostních podmínkách. Hnojit s kompletním hnojivem, jako je 5-10-10, když se začnou tvořit květy, nebo důkladně rozložte kompost nebo hnůj kolem základny rostlin a vody.

Když jsou papriky připraveny, odřízněte je z rostliny. Nyní se musíte jen rozhodnout, jak je uvařit. Jednoduchý italský recept na tyto papriky spočívá v smažení paprik v horké pánvi ochucené solí a jejich následném pokropení parmezánem. Buon appetito!