Is Chamomile Edible - Další informace o použití jedlého heřmánku

Heřmánek je pěkná bylina, která zdobí bylinkovou zahradu masy malých, sedmikrásky podobných květů po většinu vegetačního období. Tradičně mnoho generací ocení heřmánku pro své léčivé vlastnosti a dodnes se lidé spoléhají na heřmánkový čaj, aby uklidnili nervozity a odpočívali před spaním. Je však heřmánek jedlý, a pokud ano, které části heřmánku jsou jedlé?

Je moudré znát fakta před jídlem heřmánku. (Pozor: Nikdy nejezte žádnou rostlinu, pokud si nejste stoprocentně jistí!) Specifika jedlého heřmánku si přečtěte dále.

Je heřmánek jedlý?

Ano, heřmánkové listy a květiny jsou dokonale bezpečné k jídlu, s několika nástrahami.

• Ujistěte se, že bylina nebyla postříkána pesticidy nebo herbicidy.
• Pokud jste alergičtí na ambrózii, používejte heřmánku opatrně, protože heřmánek může u některých jedinců vyvolat alergické reakce.

Jíst heřmánkové rostliny

Nyní, když jsou varování mimo dosah, uvádíme několik návrhů na použití jedlého heřmánku:

• Většina lidí používá květy, protože jasně žlutá centra mají jemnou chuť podobnou jablku. Několik rozdrcených nebo sušených heřmánkových květů opečte v horkém másle a poté je zamíchejte do ovesných vloček nebo jiných horkých cereálií.
• Připravte heřmánkový srdíček s jablečnou pálenkou, malým množstvím medu a několika čerstvými nebo sušenými květy heřmánku. Můžete také přidat pomeranč, citron, přezrálé bobule, tyčinky skořice nebo dokonce pepře. Směs se nechá přes noc sedět, aby se příchuť rozvinula, a pak se přelije. Vložte kordiál do čisté skleněné láhve nebo sklenice a uložte je do chladničky. Nalijte srdeční zmrzlinu nebo ji použijte jako glazuru na zákusky.
• Přidejte malé množství heřmánkových květů na křupavou polevu, až si příště uděláte křupavé jablko, broskev nebo bobule.
• Vytvořte heřmánkový likér smícháním sušených heřmánkových květů s vodkou a malým množstvím medu a citronové kůry. Nechte likér vyluhovat po dobu dvou až čtyř týdnů, pak dobře protáhněte.
• Naplňte květy heřmánku v mandlovém oleji. Použijte heřmánkový olej na saláty nebo rybí pokrmy, nebo jej smíchejte v majonéze a přidejte do sendvičů chuť.
• Přidejte několik květů a přidejte do čerstvého zeleného salátu barvu a chuť. Můžete také použít listy, i když mohou mít trochu hořkou chuť.
• Připravte heřmánkový čaj. V šálku vroucí vody zamíchejte dvě až tři polévkové lžíce rozdrcených heřmánkových květů. Nechte čaj 5 až 10 minut namočit, poté přefiltrujte a vypijte. Pokud chcete, přidejte med a citron.