Hrozny, které mají silnou pokožku: Druhy silných hroznů

"Ach, Beulah, oloup mě hroznů." Takže říká, že postava Mae West 'Tira' ve filmu Já nejsem Anděl. Existuje několik výkladů, co to ve skutečnosti znamená, ale stačí říci, že silné hrozny s kůží skutečně existují a velmi dobře by bylo třeba je oloupat. Pojďme se dozvědět více o silných hroznech.

Hrozny s hustou kůží

Hrozny, které mají silnou kůži, byly ve skutečnosti normou najednou. Vytvoření druhů hroznů, které dnes používáme, trvalo 8 000 let selektivního šlechtění. Starověcí jedlíci hroznů mohli velmi dobře mít někoho, bezpochyby otroka nebo sluhu, oloupat silné hrozny s kůží a nejen odstranit tvrdou epidermis, ale také odstranit nepoživatelná semena.

Existuje mnoho různých odrůd hroznů, některé pěstované pro specifické účely a jiné s křížením. Například hrozny pěstované na víně mají silnější slupku než jedlé odrůdy. Vinné hrozny jsou menší, obvykle se semeny, a jejich tlustší kůže jsou žádoucí vlastností pro vinaře, protože velká část vůně pochází z kůže.

Pak máme hrozny muscadine. Muscadine hrozny jsou domácí v jihovýchodní a jižní centrální USA. Pěstují se od 16. století a jsou dobře přizpůsobeni těmto teplým a vlhkým podnebím. Potřebují také méně hodin chlazení než jiné druhy hroznů.

Muscadinové hrozny (bobule) mají pestrou barvu a, jak bylo uvedeno, mají neuvěřitelně tuhou pokožku. Jejich konzumace zahrnuje kousnutí díry do kůže a poté odsávání buničiny. Stejně jako všechny hrozny, muscadiny jsou vynikajícím zdrojem antioxidantů a vlákniny, hodně z toho v tvrdé kůži. Takže při odhazování kůže může být chutnější, její konzumace je neuvěřitelně zdravá. Používají se také k výrobě vína, džusu a želé.

Velké hrozny, někdy větší než čtvrtina, muscadiny rostou spíše ve volných shlucích než v hroznech. Jsou proto sklízeny spíše jako jednotlivé bobule než ořezávání celých hroznů. Když jsou zralé, vyzařují bohatou vůni a snadno se vysunou ze stonku.

Hrozny bez semen mají větší pravděpodobnost hustou pokožku. Kvůli oblíbeným preferencím byly odrůdy bezsemene vyšlechtěny z kultivarů jako Thompson Seedless a Black Monukka. Ne všechny bezsemenné hrozny mají silné kůže, ale některé, například „Neptun“.