Kdy sklízet čajové rostliny: informace o sklizni čajovníku

Používám své domácí bylinky v čajích, abych uklidnil žaludek, zmírnil bolesti hlavy a léčil nesčetné množství dalších příznaků, ale také miluji svůj černý čaj a zelený čaj. To mě přimělo přemýšlet o pěstování a sklizni vlastních čajových rostlin.

O sklizni čajových rostlin

Miliardy lidí počítají každý den s šálkem uklidňujícího čaje, ale pravděpodobně většina těchto miliard netuší, z čeho je jejich čaj vyroben. Jistě, mohou získat představu, že čaj je vyroben z, samozřejmě, listy, ale z jakého typu listů? Camellia sinensis produkuje téměř všechny světové čaje od černého po oolong až po bílou a zelenou.

Kamélie jsou populární zahradní exempláře vybrané pro jejich živou barvu v zimě a na podzim, když je málo kvetou. Jsou to různé kultivary než kultivary pěstované na čaj. Camellia sinensis lze pěstovat na slunných až částečně zastíněných plochách v zónách USDA 7-9. Rostlina se nechá volně růst, roste přirozeně do velkého keře nebo malého stromu nebo je možné ji ořezat do výšky asi 3 metry (0,9 m), aby se usnadnil sklizeň čajových rostlin a podpořil nový růst.

Kdy sklízet čajové rostliny

C. sinensis je velmi otužilý a může přežít až o 0 ° C (-18 ° C), ale nižší teploty způsobí, že rostlina roste pomaleji a / nebo spí. Trvá asi 2 roky, než je rostlina dostatečně zralá na sklizeň čajových rostlin, a asi 5 let, než se tato rostlina skutečně stane producentem čajových listů.

Kdy tedy můžete sklízet čajové rostliny? Na čaj se používají pouze mladé jemné a pupeny. Proto byste měli rostlinu prořezávat: abyste usnadnili nový růst. Ořezávejte špičky rostliny na konci zimy. Sklizeň čajových rostlin může začít na jaře, když rostliny začínají listovat. Jakmile se nové výhonky objeví na špičkách prořezaných větví, nechte je růst, dokud se nerozvinou 2-4. Nyní jste připraveni se naučit sklízet Camellia sinensis.

Jak sklízet Camellia sinensis

Tajemství výroby skvělého zeleného čaje je sklizeň pouze prvních dvou nových listů a listových pupenů na novém jarním růstu. Dokonce i komerčně je sklizeň stále prováděna ručně, protože strojní zařízení může poškodit nabídkové listy. Jakmile jsou listy oškubané, jsou rozprostřeny v tenké vrstvě na podnose a poté ponechány uschnout na slunci. Čaj můžete sklízet každých 7-15 dní v závislosti na vývoji jemných výhonků.

Různé procesy se používají k výrobě černých čajů, které se obvykle sklízejí v červenci a srpnu, kdy jsou teploty na svém vrcholu.

Chcete-li využít vaše čajové lístky, proveďte je po dobu 1-2 minut a poté okamžitě tekte pod studenou vodou, abyste zastavili proces vaření (to se nazývá šokující) a umožnili jim zachovat si zářivou zelenou barvu. Poté měkké listy převlékněte mezi ruce nebo pomocí sushi rohože do zkumavek. Jakmile jsou čajové lístky srolovány do zkumavek, vložte je do bezpečné nádoby na pečení a pečte je při 102 ° C po dobu 10–12 minut a každých 5 minut je otáčejte. Čaj je připraven, když jsou listy zcela vysušeny. Nechte je vychladnout a poté je uložte do uzavřené skleněné nádoby.