Sbíráme olivy - tipy pro sklizeň olivovníků

Máte na svém pozemku olivovník? Pokud ano, závidím. Ale dost o mé závisti - zajímá vás, kdy sbírat olivy? Sklizeň oliv doma se děje skoro jako komerční sklizeň oliv. Pokračujte ve čtení a zjistěte, kdy a jak vybrat olivy ze stromu.

Sklizeň olivovníků

Sklizeň olivovníků začíná koncem srpna až listopadu v závislosti na regionu, rozmanitosti a požadované zralosti. Vzhledem k tomu, že se olivy sbírají k jídlu i ke zpracování na olej, záleží na stupni zralosti. Všechny olivy začínají zeleně a postupně se z nich stává růžová a nakonec černá. V závislosti na typu oleje, který pěstitel vyrábí, lze pro lisování použít kombinaci všech tří.

Sběr oliv se tradičně provádí ručně, a to i v komerčních hájích. Dnes více pěstitelů používá moderní stroje, aby jim pomohli sklízet úrodu. Na nejnižším konci spektra to může znamenat pouze použití vibračního kleště s dlouhým držadlem k protřepání oliv z větví a na sítě rozprostřené pod stromem. Trochu více high-tech metoda zahrnuje traktory táhnou třepačky za nimi nebo jiné stroje na sklizeň hroznů používané v sadech s vysokou hustotou.

Jak vybrat olivy ze stromu

Vzhledem k tomu, že je nepravděpodobné, že takové strojní zařízení vlastníte, budete muset sklízet olivy doma staromódním způsobem. Nejprve musíte určit chuť, kterou si přejete. Čím dříve sklízíte, tím hořčí chuť. Jak olivy zrají, chuť je jemná. Rozhodněte se, zda chcete olivy lisovat na olej nebo solanku, abyste je uchovali.

Jsou tady hodiny. Olivy musíte využít do tří dnů po sklizni. Pokud budou déle sedět, olivy oxidují a „zakysanou“. Pokud tedy máte hodně oliv, možná budete chtít získat přátele na výběr oliv a přidělit celý den. Sveďte je, abyste pomohli zpracovat nebo solit olivy s příslibem některých kořistí dne!

Větší olivy mají více oleje, ale obsah oliv klesá s dozráváním oliv. Zelené olivy mají delší trvanlivost, ale bývají hořké a jejich chuť bude trvat několik měsíců. Pokud sbíráte olivy na olej, sbírejte olivy světle žluté barvy.

Nejprve položte plachty pod strom nebo stromy. Pomocí hrábě jemně uvolněte olivy. Sbírejte olivy z plachty. Pokud sbíráte olej, sklízejte tímto způsobem všechny olivy a na zemi sbírejte zbloudilé půdy. Olivy ponechané na zemi hnijí a mohou podporovat nemoci a mouchy z olivového ovoce. Můžete také použít žebřík a vybrat si olivy. I když je to časově náročnější, vyhýbá se pohmožděním ovoce.

Pokud sbíráte olivy do solanky, sbírejte zelené olivy, když jsou zralé, ale dříve, než začnou měnit barvu. Všechny olivy na stromě nebudou ve stejném stavu zralosti, takže si můžete i nadále vybírat solný roztok, jak dozrávají. Chcete-li si vybrat pro léčbu v řeckém stylu, ručně vyberte, když olivy zrají a změní se z tmavě červené na fialové. Po vytvrzení oliv zčerná.

Podle toho, jak zraje, trvá asi 80 až 100 liber (36–45 kg) oliv, aby se vyrobil 1 galon (3,8 l) olivového oleje. To by vyžadovalo více než jeden strom a spoustu práce, ale práci lásky a krásného pouta pro přátele a rodinu za krásného podzimního dne!