Skladování brambor v zemi: použití bramborových jámek pro zimní skladování

Jako člen rodiny nočních můstků, která zahrnuje další plodiny Nového světa, jako jsou rajčata, paprika a tabák, byly brambory poprvé přivezeny z Ameriky do Evropy v roce 1573. Základní irská rolnická strava, brambory tam byly zavedeny v roce 1590 a byl důležitým zdrojem výživy poskytujícím kalorie (škrob / cukr), malé množství bílkovin, vitamínu C, B1 a riboflavinu a dalších denních živin. V té době běžné bylo skladování brambor v mletých jámách jedním ze způsobů, jak zajistit během zimního období dostatek jídla.

Tipy pro skladování brambor

Obecně lze říci, že skladování brambor v zemi není nejvíce doporučovanou metodou, zejména pro dlouhodobé skladování. Ponechání hlíz v zemi pod silnou vrstvou nečistot, které se nakonec mohou zvlhnout, s největší pravděpodobností vytvoří podmínky, které buď hnilobu brambor, nebo povzbudí klíčení. Chladné vlhké podmínky, které se nacházejí ve sklepech nebo sklepech, jsou ideální pro většinu skladování brambor.

Jakmile byly brambory sklizeny, mohou být skladovány po delší dobu, pokud jsou udržovány v suchu a mimo slunce. Listy a květy brambor jsou toxické a hlíza sama o sobě může být zelená a jedovatá, pokud je na slunci, takže nedostatek světla je důležitým aspektem při skladování brambor v zemi.

Zatímco většina lidí ukládá brambory uvnitř ve sklepě nebo podobně, skladování brambor v zemi je již dlouho tradičním způsobem skladování, pro zimní skladování se používají bramborové jámy. Při vytváření bramborové jámy je správná konstrukce klíčem k zabránění hnilobě v bahnech a umožňuje vám vyhrabat jen těch pár, které potřebujete, najednou.

Jak skladovat brambory v jámě

Vytvoření bramborové jámy je jednoduchá záležitost. Nejprve vyhledejte oblast venku, která zůstává docela suchá, například svah nebo kopec. Nevybírejte místo, kde by dešťová voda měla tendenci se shromažďovat, protože uložené hlíny budou hnit.

Při vytváření bramborové jámy kopejte hlubokou jámu o délce 1 až 2 stopy v šířce, která závisí na počtu brambor, které chcete uložit. Poté naplňte dno jímky 3 palce čisté, suché slámy a umístěte brambory na vrchol v jedné vrstvě. Pokud nemůžete zabalit mozek kolem sádry nebo bušlu, můžete uložit až dva brambory v jedné jámě nebo 16 suchých galonů.

Přidejte další hlubokou vrstvu slámy na brambory hluboké 1 až 3 stopy v závislosti na závažnosti počasí ve vaší oblasti.

Nakonec položte dříve vykopanou zeminu z jímky zpět na vrchol a zakryjte nově položenou slámu, dokud není silná alespoň 3 palce a dokud není odkrytá žádná sláma.

V extrémním podnebí nebo jen pro další ochranu můžete kopat jámu hlouběji, než je doporučeno výše, a do jamky vložte čistý plastový válec pod úhlem 45 stupňů. Naplňte sud hlízami a na něj položte víko, volně zavřené. Poté postupujte podle pokynů výše, počínaje zakrytím hlavně 1 až 3 stopami slámy.

Používání bramborových jámek pro zimní skladování by mělo chránit špíny po dobu 120 dnů nebo alespoň během zimních měsíců.