Ukládání chilli papričky - jak sušit feferonky

Ať už jste zasadili horké, sladké nebo papriky, na konci sezóny je plodina nárazníku často více, než můžete použít čerstvé nebo rozdávat. Vykládání nebo skladování produktů je tradicí, která je uznávaná jako čas a která zahrnuje mnoho metod. Sušení paprik je dobrá a snadná metoda skladování paprik po celé měsíce. Naučme se, jak skladovat papriky sušením, aby se lahodné ovoce udržovalo i po celé sezóně.

Jak sušit feferonky

Papriky mohou být sušeny bez jakéhokoli předchozího ošetření, ale zvyšují chuť a jsou bezpečnější, pokud jim dáte rychlý blanch, než je usušíte. Ponořte je do vroucí vody po dobu čtyř minut a potom rychle zchlaďte ovoce v ledové lázni. Vysušte je a můžete zahájit jakýkoli proces sušení, který jste si vybrali.

Kůže můžete také odstranit, pokud si přejete, což zkrátí dobu schnutí. K odstranění kůží je ovoce po dobu šesti minut blanšírováno a chlazeno. Kůže se okamžitě odlupuje.

Můžete je také pečit nad plamenem, dokud se kůže nestáhne a poté oloupat pepř. Při manipulaci s paprikami používejte rukavice, abyste zabránili přenosu olejů na kůži.

Není žádným tajemstvím, jak sušit feferonky, nebo dokonce sladké, a existuje několik způsobů sušení. Použijte dehydratátor, pletivo nebo drátěné stojany, pověste je, sušte v troubě nebo jen položte papriky na pult ve velmi suchém podnebí. Maso můžete nakrájet na 1 palec (2,5 cm) a bude rychleji vysychat; poté rozdrcené nebo rozdrcené sušené maso.

Pálivé papriky mají v semenech hodně tepla, takže se musíte rozhodnout, zda semena necháte v paprikách nebo je odstraníte. Zatímco semena jsou horká, je to vlastně dužina pepře, která má nejvyšší úroveň papriky, která produkuje teplo. Semena jsou horká, protože jsou v kontaktu s touto kalnou membránou. Papriky jsou chutnější a snáze se používají, pokud odstraníte semínko a žebra uvnitř, ale pokud máte rádi další teplo, mohou být ponechány.

Celé sušení paprik je nejrychlejším a nejjednodušším způsobem. Tento proces nevyžaduje žádnou přípravu kromě umytí ovoce. Mějte však na paměti, že sušení papriky celé trvá déle než sušení rozdrceného ovoce a musí být provedeno tam, kde je velmi suchá, nebo se před úplným vyschnutím formuje nebo hnije. Chcete-li papriky usušit, aniž byste je ořezali, jednoduše je navlékněte na provázek nebo nit a zavěste je na suchém místě. Úplné zaschnutí zabere několik týdnů.

Semena mohou být také sušena odděleně a použita jako chilli semena, která jsou mletá nebo použita celá.

Sušení feferonky zintenzivňuje jejich teplo, proto mějte na paměti, že při používání konzervovaného ovoce.

Skladování chilli papričky

Pokud nevíte, jak správně papriky správně skladovat, ztratí se veškerá těžká práce. Nesmí být skladovány ve vlhkém prostředí, kde je vlhkost. Suché papriky absorbují tuto vlhkost a částečně rehydratují, což otevírá potenciál plísní. Při skladování chilli papričky používejte plast proti vlhkosti. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě.